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人文科学系旅游与酒店管理专业教师赴长武长德胜酒店培训员工计划

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一、培训时间:2012年9月24日—2012年9月28日共计五天

二、培训酒店:长武长德胜酒店

三、培训目标:

    帮助新入职员工快速溶入公司企业文化,了解公司相关规章制度,培养良好的工作心态、职业素质,为胜任岗位工作打下坚实的基础。在员工形象、个人举止、对客服务技巧方面达到标准要求,以符合酒店的形象及标准,满足客人的期望值,创造良好的社会效益及经济效益。

四、培训教师:

     人文科学系旅游与酒店管理专业教师魏静、姚秀梅、金明霞、王婷

五、培训资料准备:

    相应培训内容的PPT课件、照相机一台和U盘一个

六、培训内容:

魏静老师:培训一天时间,主要包括两方面内容:台湾的整体印象、风土人情,台湾各类型酒店介绍,国际礼仪,具体内容如下:

(一)、台湾的整体印象、风土人情

(二)、台湾各类型酒店介绍:五星级的台北君品酒店、新竹国的大饭店、台北华国饭店、桃园尊爵天际大饭店、南园、民宿

(三)、国际礼仪

1、各国人的特性;

2、肢体语言;

3、各国文化及风俗简介;

姚秀梅老师:培训两天时间,主要包括两方面内容:酒店礼仪和客房服务与管理,具体内容如下:

(一)、酒店礼仪(理论+实践操作)

1、礼仪的含义;

2、礼仪的作用;

3、酒店礼仪:

   (1)酒店服务礼仪的概念 

   (2)酒店服务礼仪的原则 

   (3)酒店员工礼仪:仪容仪表

   (4)酒店员工仪态:鞠躬、指引、递送物品、端托盘、微笑和目光、个人风度的表现、谈吐、站姿、坐姿、走姿 

   (5)礼貌礼节 

   (6)规范礼节 

(二)、客房服务与管理

1、客房部概述

2、客房部的地位与作用

3、客房部的组织结构及工作职能

4、客房服务技能(实际操作)

(1)客房清扫的基本方法

(2)卧室、卫生间清扫十字诀

(3)铺床的基本操作规范

(4)酒店客房疑难问题解答

    金明霞老师:培训一天时间,主要包括两方面内容:酒店餐饮和酒店前厅服务与管理,具体内容如下:

(一)、酒店餐饮

1、餐饮部概述

2、餐饮部的地位与作用 

3、餐厅部组织结构及工作职能:餐饮总监、餐饮部经理、餐饮部副经理、行政主厨、餐厅经理、餐厅领班、餐厅服务员、餐厅迎宾员、传菜员、酒水员

4、餐饮部服务流程:订餐、摆台、领位、点菜、上菜品及斟酒水、分菜、收台撤餐、买单

(二)、酒店前厅服务与管理

1、前厅部的简介

2、前厅部在酒店中的地位及作用

3、前厅部的主要任务

4、前厅部组织结构及工作职能:大堂副理工作职能、接待收银工作职能、问讯工作职能、总机工作职能

5、前厅部服务标准与工作流程:电话预定、接待、收银及离店、客人投诉处理

    王婷老师:培训一天时间,主要包括两方面内容:酒店的概述及职业道德,具体内容如下:

1、酒店的概述

2、酒店的基本定义

3、酒店发展历程

4、酒店的分类和等级划分

5、酒店职业道德

   (1)酒店职业道德的含义和特点

   (2)酒店职业道德的要求

   (3)酒店职业道德的基本因素

   (4)酒店职业道德的原则 

   (5)酒店职业道德的作用 

   (6)酒店职业道德规范

七、培训总结:

每位教师在培训结束后要整理培训资料,写一份培训总结,为下次培训打好基础。